Componentes de potencia

Ácido cítrico

El ácido cítrico es un hidroxiácido tricarboxílico utilizado como complemento alimenticio para dar un sabor ácido a un plato.

Además, evita la aparición de mal olor, moho, microorganismos nocivos en los alimentos terminados. El "limón" es una sustancia cristalina de color blanco, soluble en alcohol etílico y agua. Como regulador de la acidez, el compuesto está etiquetado con los códigos E330-E333. Sus ésteres y sales se llaman citratos.

El ácido cítrico se encuentra en la vid de magnolia china, limón (especialmente frutas inmaduras), cítricos, bayas, agujas. Tiene propiedades antitumorales, antienvejecimiento y antibacterianas. Mejora la digestión, elimina toxinas, toxinas, limpiando el cuerpo. Con un consumo moderado, estimula el apetito, estimula el páncreas y mejora la absorción de los alimentos.

La fórmula química es C6H8O7.

Por primera vez, en 1874, el químico sueco Karl Scheele obtuvo ácido cítrico de las frutas verdes de la hierba de limón. A escala industrial, se obtiene sintetizando cepas de moho y azúcar o sustancias azucaradas.

Los mayores productores de ácido cítrico en el mundo son China, Rusia, que producen cuatrocientas mil toneladas de aditivos alimentarios por año.

Propiedades útiles

El efecto del ácido cítrico en el cuerpo humano:

  1. Efecto beneficioso sobre el sistema digestivo: elimina toxinas, sales, acelera la quema de carbohidratos en condiciones anaerobias y la digestión de los alimentos. Promueve la pérdida de peso sistemática.
  2. Normaliza el funcionamiento de los sistemas psico, neuro y endocrino.
  3. Mejora la vista.
  4. Fortalece el sistema inmune.
  5. Aumenta el nivel de calcio en el cuerpo.
  6. Da elasticidad, elasticidad a la piel, estimula la renovación celular, elimina las arrugas. Para eliminar las manchas de la edad y suavizar la cara, se recomienda el ácido cítrico como una pastilla. Las lociones, mascarillas y cremas que contienen un compuesto orgánico eliminan eficazmente las sustancias tóxicas del cuerpo.
  7. Reduce la intoxicación alimentaria del cuerpo. Por lo tanto, se recomienda tomarlo para aliviar los síntomas y las consecuencias de una resaca.
  8. Tiene propiedades antisépticas. Para deshacerse del dolor de garganta, enjuague su boca con una solución de ácido cítrico al 30% cada hora hasta que llegue el alivio.

Las propiedades útiles del concentrado E330 dependen del área de su uso. Sin embargo, antes de usar el producto con fines medicinales, consulte a un médico, ya que el ácido tiene estrictas restricciones de uso y puede ser perjudicial para la salud humana.

Uso y contraindicaciones.

Áreas de uso del ácido cítrico:

  1. En la industria alimentaria. Le da un sabor equilibrado a los platos, bebidas, a partir de pepinos ligeramente salados, bombeando jaleas de frutas. Además, E330 se utiliza en la fabricación de variedades de queso procesado (para mejorar la elasticidad) y la conservación de frutas y verduras (para mantener la elasticidad, "crujido" de los productos). El aditivo desempeña un papel especial en la producción de productos de panadería, ya que actúa como polvo de hornear, la combinación de bicarbonato de sodio (E500) y concentrado de limón (E330) provoca una reacción violenta, acompañada de la liberación de dióxido de carbono, que da ligereza e hinchazón a los productos de harina.
  1. En la vida cotidiana. Debido a su capacidad para disolver calcio, el ácido cítrico ayuda a eliminar fácilmente las incrustaciones, la placa y el óxido de las superficies, por lo tanto, es parte de la limpieza y los detergentes.
  1. En la industria cosmética para mejorar, aclarar la tez, eliminar las pecas, apretar los poros dilatados. Sin embargo, recuerde que una alta concentración del compuesto en los productos para el cuidado de la piel provoca una quemadura química de la epidermis. El ácido cítrico hace que la placa de la uña sea lisa, brillante y fuerte, mientras que usarla con demasiada frecuencia conduce al efecto contrario: suavizar la uña.
  1. En la industria farmacéutica. E330 es parte de medicamentos que mejoran el metabolismo energético. Además, la sal de sodio del ácido cítrico (E331) se usa en medicina para prevenir la coagulación de la sangre, reducir la acidez en la acidosis renal periférica, como laxante. Se usa una solución de citrato de sodio al 5% para determinar la velocidad de sedimentación globular usando el método de Pachenkov, y el 4% se usa como anticoagulante en el caso de la donación de componentes sanguíneos de los donantes.

Cuando trabaje con una solución concentrada de ácido cítrico, recuerde que la ingesta excesiva de un compuesto con alimentos puede dañar el esmalte dental, causar exacerbación de gastritis, úlceras y vómitos con sangre. En caso de contacto con los ojos, piel - enrojecimiento, quemaduras, alergias. La inhalación de un conservante seco irrita el tracto respiratorio, acompañado de un ataque de tos. Por lo tanto, por razones de seguridad, use ácido cítrico con precaución solo en forma diluida, respetando la concentración indicada en la receta.

Suplementos nutricionales E330 - E333 es un producto sintético que afecta agresivamente el esmalte dental, las membranas mucosas gastrointestinales y la cavidad oral. Las personas con insuficiencia renal, los órganos digestivos tienen prohibido el uso de ácido cítrico. De lo contrario, estimulará el proceso inflamatorio, causará dolor.

Para evitar la aparición de microgrietas en la superficie del esmalte dental, después de cada ingesta de productos, bebidas y productos que contienen un limón, es necesario enjuagarse la boca.

Principio de funcionamiento

El ácido cítrico tiene un efecto diurético. El principio de su acción se basa en la eliminación del exceso de líquido del cuerpo, debido a que la saliva se vuelve viscosa, cambia la percepción del gusto de la persona, se suprime el deseo de comer, lo que conduce a una disminución en el volumen corporal.

Según la conclusión del comité de organización de salud, la ingesta diaria de ácido cítrico no debe exceder los 120 miligramos por kilogramo de peso corporal. Es óptimo para este indicador estar en el rango de 66 a 80 miligramos por kilogramo de peso.

¿En qué casos aumenta la necesidad del cuerpo de ácido cítrico?

Con el aumento del esfuerzo físico, la manifestación de los efectos del estrés, bajo la influencia de factores externos extremos.

¿Cuándo limitar la ingesta de ácido cítrico?

Con erosión del esmalte dental, hipersecreción de jugo gástrico, gastritis, úlcera estomacal.

Señales de falta de compuesto en el cuerpo: deseo de comer algo agrio. La deficiencia de ácidos orgánicos provoca la alcalinización del ambiente interno, lo cual es extremadamente raro. Dado que el suplemento alimenticio E330 se usa en la cocina para la producción de bebidas efervescentes, gelatina, dulces, salsa, conservación, mayonesa, salsa de tomate, mermelada, bebidas tónicas y tés fríos, las personas a menudo desarrollan un exceso del compuesto en el cuerpo que la falta.

Síntomas de una sobredosis: inflamación y exacerbación de enfermedades del tracto digestivo, sabor agrio en la boca, caries, dolor abdominal, tos, vómitos. El exceso de ácido cítrico aumenta el contenido de iones de calcio en el cuerpo, provoca una quemadura de la mucosa gastrointestinal y la cavidad oral.

Fuentes

Productos que contienen ácido cítrico:

  • grosella negra
  • Arándanos
  • arándano rojo
  • frambuesas
  • limones
  • naranjas
  • toronja
  • piña
  • fresas silvestres;
  • Cereza
  • Albaricoque
  • melocotón
  • membrillo
  • ceniza de montaña;
  • jugos cítricos;
  • Los tomates
  • ciruela
  • agracejo
  • grosella espinosa

Al hornear productos de pastelería y panadería, el ácido cítrico se reemplaza por jugo de limón y se conserva con vinagre.

El efecto del ácido cítrico en la condición del cabello.

El aditivo E330 ayuda a eliminar el cuero cabelludo graso excesivo debido al estrechamiento de los poros.

Debido a la fuerte dureza del agua del grifo, el cabello después del lavado pierde su brillo natural, se vuelve opaco, quebradizo y sin vida. Para darles un brillo saludable, se recomienda la sedosidad después de lavar el champú, enjuague el cabello con una solución con la adición de dos gramos de ácido cítrico por litro de líquido hervido. Después de eso, no enjuagues tu cabello con agua corriente. Espera su secado natural. Para no secar el cuero cabelludo y las puntas, no se recomienda usar un secador de pelo para acelerar la evaporación de la humedad.

Después de enjuagar el cabello con "agua de limón", el cabello se volverá suave, flexible y adquirirá una apariencia saludable y bien arreglada.

Para restaurar los debilitados y quebradizos después de teñir los rizos, prepare una máscara de fortalecimiento basada en el aditivo E330.

El principio de su creación es el siguiente:

  • preparar 2 gramos de ácido cítrico en polvo, 5 gramos de miel, 30 mililitros de infusión de aloe, una yema de huevo;
  • mezcle todos los ingredientes excepto el extracto de hierbas, mezcle hasta que esté suave;
  • Introducir infusión de aloe en la mezcla.

Aplique una máscara reafirmante a los hilos inmediatamente después de la preparación, de lo contrario perderá sus propiedades beneficiosas. Extienda la mezcla de limón a lo largo del cabello, déjelo por 30 minutos. Después del tiempo especificado, enjuague la máscara con agua tibia sin usar un bálsamo o champú. La duración del curso depende de la condición de los hilos. La composición de vitaminas se puede aplicar al cabello cada dos días hasta que adquieran un brillo natural, fuerza.

Además de fortalecer el cabello, el ácido cítrico se usa para aclarar el cabello de forma natural, sin el uso de productos químicos. Para hacer esto, hierva, enfríe el agua, disuelva 5 gramos de E330 en dos litros de líquido. El producto se aplica regularmente al cabello lavado 3-4 veces a la semana. El efecto de la aclaración será notable solo si realiza este procedimiento sistemáticamente, al menos durante un mes.

Conclusión

El ácido cítrico es un compuesto ampliamente utilizado en la vida cotidiana. En pequeñas dosis (70 miligramos por kilogramo de peso corporal) no es perjudicial para la salud humana, sino que limpia el cuerpo de toxinas y mejora la condición de la piel.

Además, la sustancia mata a los patógenos que se desarrollan con resfriados infecciosos. El exceso de sustancias es peligroso para las personas con problemas gastrointestinales, riñones, ya que provoca una recaída de la enfermedad.

Además de su uso en cocina, medicina y cosmetología, el suplemento alimenticio E330 contribuye a la pérdida de peso sistemática. Para deshacerse de los kilos de más durante el día, use agua acidificada. La cantidad de ácido cítrico introducido en el líquido depende de la fase de pérdida de peso. Bebe un trago antes de cada comida. En la primera semana, se deben disolver 2 gramos de polvo E330 en 250 mililitros de agua, en el segundo - 5 gramos, en el tercero - 10 gramos con el estómago vacío y 5 gramos antes de cada comida, en el cuarto - 5 gramos antes del desayuno y 2 gramos antes del almuerzo, merienda, cena.

Esta bebida activa procesos metabólicos en el cuerpo, y en combinación con miel, menta, el jengibre tiene un efecto energético y rejuvenecedor. A pesar de la efectividad de la técnica (menos 7 kilogramos en 28 días), los médicos no recomiendan usar este método para perder peso, ya que no es seguro para la salud humana y puede agravar el curso de enfermedades crónicas.

Antes de practicar una dieta, consulte a su médico.

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